La Roche-sur-Yon a sa gourmandise officielle.
Un jury composé d'élus de la municipalité, de conseillers citoyens, sages et jeunes ainsi que de représentants des commerçants et de professionnels des métiers de la bouche s'est réuni à la mairie pour désigner le lauréat du concours de la gourmandise officielle de la Roche-sur-Yon.
Quatre chocolatiers et confiseurs ( L'Arbre à Sucre, Chocodic, Gelencser et l'Impérial) ont répondu à l'appel et ont travaillé pour confectionner la gourmandise. Le jury s'est prononcé sur plusieurs critères : le visuel et la créativité, le Respect du thème, le goût, l'originalité dans la forme et le respect des dimensions.
And the winner is...
Patrick Gelencser a remporté le titre honorifique remis sous forme de place gravée "créateur de la spécialité yonnaise". Le nom définitif sera attribué par un comité présidé par Luc Bouard dans les prochains jours.
La gourmandise, a l'effigie de Napoléon, est en chocolat avec un croustillant et un caramel tendre à l'intérieur." "Pour trouver les bonnes proportions, les bonnes textures j'ai fait cinq ou six essais. Il m'a fallu quinze jours a peu près pour réaliser la gourmandise" précise Patrick Gelencser le chocolatier yonnais vainqueur du concours.
De son coté Vincent Vallée (premier Français élu meilleur chocolatier du monde en 2015) qui a parrainé le concours ne cache pas sa satisfaction " l'idée de ce concours est géniale, elle met en valeur notre profession, c'est bien, ça répond à un manque. Le choix a été difficile ."
Reste à attendre un peu pour déguster la gourmandise de la Roche-sur-Yon, mais, si vous aimez les bonnes choses, vous serez conquis !
Images.
Patrick Gelencser lauréat du concours.
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